今年的台中六十五終於要上船了！群募的朋友快的話應該4月中就可以見到它們。先來解說一下黑瓶台中六十五Origin of Taiwan的特徵，一樣使用自己種的蓬萊米台中六十五號，酵母是台灣總督府研究所時代的武田義人博士所發現，麴菌則是同樣為總督府研究所的中澤亮治博士所發現。這兩株菌種都是戰前保存於研究所，戰時中移轉至日本後就一直保存於日本的研究所。這次向保存中心申請使用，經歷自己家製種麴，產業中心幫忙培養酵母後終於順利完成。在風味上比一般日本酒酸度高，但相對的甜跟旨味也處理得比較高，加上薄濁的風味使得整體平衡度到達較好的感覺。重點是第一口會酸，第二口會有濃厚的旨味襲來，非常有趣的風味。 下次再來談綠瓶台中六十五酸基醴酛的特徵。
今天聽到台灣傳來攻擊耳語，說我在獺祭只是打工仔，台中六十五號不是什麼很厲害的米等。ㄜ⋯⋯如果當時我只是打工仔我怎麼拿簽證在獺祭待近2年的時間，還能代表獺祭在台灣跑跳？？至於台中六十五號是不是很厲害，要不要拿日法美英各國獎牌砸你看看？？台灣酒圈就在小了還只會用耳語（拿點證據出來啊）攻擊別人，真的小家子氣XD
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